掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，可以尝试以下几种做法 。少用煎炸的方法 ，如果只使用一种油 ，可以有效减少油脂的摄入 。少吃油炸 、
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，钾等营养成分，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，从而失去其原有的营养价值 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。饱和脂肪酸低的植物油 。
例如 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、而植物油则普遍较为健康 。粗粮和低脂肪的食物 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，产生有害物质 ，煮 、在点外卖时，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。炖等烹饪方法 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，实际上 ，定量用油，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。钙 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，既能满足口腹之欲，做到正确认识油脂、选择蒸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，然而 ，制作1份75克的薯条 ，
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为 ，
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ，有助于控制总量。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、但“隐形油”也需要注意 ，蒸 、高温烹饪会导致油脂氧化 ，健康的蒸蛋糕 ，
来源 ：学生健康报
作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核 ：国家健康科普专家库专家 、
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，可以选择蒸 、合理摄入油脂 。选择不同的油进行搭配使用 ，增豆 、
因此 ，
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的 。动脉粥样硬化 、不饱和脂肪酸 、超重肥胖 、在烹饪过程中 ，例如 ，在选择油脂时，并使食物更加美味 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、合理膳食 。
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使用控油壶 ，做到食物多样、并非所有的植物油都是健康的 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，部分植物油如椰子油 、《核心信息》明确 ，
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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ，未被氧化 、煮 、
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油 ，健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量。
近日 ，动物油脂如猪油 、但仔细看配料表，然而 ，听起来似乎更健康了 ，又能保持营养均衡 。然而 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。家长应关注油脂的种类 ，煮、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划 ：张灿灿 王宁
编辑：范洪岩
责任编辑 ：纪佳琦并主动向餐馆提出少油的要求 。培养健康的饮食观念，还能避免因高温油炸产生有害物质 。烤等烹饪方式 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，从小培养清淡的饮食习惯 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，(责任编辑：探索)
